Allergeni
SOSTANZE O PRODOTTI CHE PROVOCANO ALLERGIE O INTOLLERANZE
1. Glutine
Cereali, grano, segale, orzo, avena, farro, kamut, inclusi ibridati derivati.
2. Crostacei
Crostacei marini e d'acqua dolce: scampi, gamberi, granchi, ecc...). Inclusi i derivati.
3. Uova
Uova e prodotti che le contengono: maionese, emulsionanti, pasta all'uovo, ecc...
4. Pesce
Prodotti alimentari in cui è presente il pesce, anche in piccole quantità.
5. Arachidi
Creme e condimenti in cui sia presente anche in piccole dosi.
6. Soia
Soia e prodotti derivati come: tofu, latte di soia, spaghetti di soia, ecc...
7. Latte
Ogni prodotto in cui viene usato il latte: yogurt, biscotti, torte, gelato, creme, ecc... Incluso lattosio.
8. Frutta a guscio
Mandorle, nocciole, noci comuni, noci di acagiù, noci pecan, anacardi, pistacchi, ecc...
9. Sedano
Sia in pezzi che all'interno di preparati per zuppe, salse, concentrati vegetali, ecc...
10. Senape
Sia in grani che nelle sue versioni in salse, condimenti, mostarde, ecc...
11. Sesamo
Semi interi usati per il pane, farine che lo contengono anche in minima percentuale, salse, ecc...
12. Anidride solforosa
Anidride solforosa e solfiti presenti in concentrazione maggiore di 10 mg/kg, usati come conservanti di prodotti ittici, sottaceti, sott'oli, salamoie, marmellate, aceto, funghi secchi, bibite analcoliche, succhi di frutta, ecc...
13. Lupini
Presenti in particolar modo in cibi vegan, spesso sotto forma di: arrosti, salamini, farine e similari.
14. Molluschi
Canestrelli, cannolicchi, capesante, cozze, ostriche, polpi, seppie, vongole, ecc... Inclusi i derivati.